WIJNOMSCHRIJVING


Serveertemperatuur: Tussen de 8 en 10 graden Celsius.

WIJN-SPIJSSUGGESTIE


DOMAINE EUGENE MEYER
Het wijngoed van Eugène Meyer ligt in het zuiden van de Elzas aan het begin van de wijnroute. In totaal beschikt men over 9 hectare wijngaard. Door de uitstekende ligging van deze wijngaarden heerst hier 's zomers een bijna mediterraan klimaat, hetgeen de kwaliteit van de geoogste druiven enorm ten goede komt. Eugène Meyer bedrijft al sinds 1969 biodynamische wijnbouw, waarmee hij een pionier op dit gebied in de Elzas was en is. Naast alle elementen van biologische wijnbouw - zoals het verbod op het gebruik van chemische producten in de wijnbouw en de vinificatie - maakt biodynamische wijnbouw ook gebruik van de maankalender. Biodynamische wijnbouw gaat ervan uit dat de kosmos, de planeet, de aarde en de mens nauw met elkaar verweven zijn. De vergisting van de wijnen geschiedt geheel spontaan en zonder toevoeging van gisten. Naast krachtige en kenmerkende wijnen gemaakt van de zeven bekende druivensoorten uit de Elzas (Pinot Blanc, Pinot Gris, Sylvaner, Riesling, Muscat, Tokay-pinot Gris en Gewürztraminer) maakt Eugène Meyer ook Edelzwicker, Crémant d'Alsace en Riesling en Gewürztraminer Grand Cru Spiegel, afkomstig van een speciaal perceel, Spiegel geheten.