Chateau Meyger - Tokaji Aszu 5 Puttonyos
Chateau Meyger - Tokaji Aszu 5 Puttonyos
| Wijnhuis | Chateau Meyger |
|---|---|
| Druif | 75% Furmint 25% Hárslevelü |
| Jaar | 1999 |
| Soort | Dessert wijn |
| Smaak | Caramel, sinaaschil |
| Flesinhoud | 50 cl |
| Prijs | € 27,48 |
WIJNOMSCHRIJVING
In de neus ruiken we een vleug Botrytis, abrikoos, honing en druivensuiker. Bij het proeven komen de smaken van thee, geconfijte citrusvruchten (sinaasappelschil) en caramel boven. De rijkdom van deze wijn vinden we in het evenwicht tussen fris en zuur, karakteristiek van de grote Tokaji wijnen. De afdronk is lang.
Serveertemperatuur: 5 - 7 °C.
WIJN-SPIJSSUGGESTIE
De Aszú is heerlijk bij vrij zware en vetrijke gerechten, klassieke of meer exotische gerechten met kruiden en bij zoetzure gerechten. Denk aan gebakken ganzen- of eendenlever, kip in kruidige crèmesaus, geconfijte eend, duif of kalfsoester met gekonfijte abrikozen, zachte blauwe kazen, geitenkaas, fruittaarten, desserts op crèmebasis of crème brûlée.
CHÂTEAU CLINET
Château Clinet ligt in het centrum van de AOC Pomerol, ongeveer 40 km van Bordeaux. Het bestaat al sinds het midden van de 19e eeuw en is in de loop van de tijd in handen geweest van verschillende generaties van verschillende families. In 1998 werd het Château gekocht door Jean-Louis Laborde en sinds 2003 wordt het geleid door zijn zoon Ronan.
Het Château beschikt over wijngaarden met de meest prestigieuze bodem van de appellatie, het fameuze 'Gunz'-terroir, dat de beste Merlots ter wereld voortbrengt.Château Clinet heeft ruim 8,5 hectare wijngaard en daarvan is 85% beplant met Merlot-druiven. Cabernet Sauvignon (10%) en Cabernet Franc (5%) zijn de andere druivensoorten.
Naast wijngaarden in de Pomerol heeft de familie Laborde inmiddels twee chateaus in Hongarije aan zijn bezit toegevoegd: Château Megyer en Château Pajzos. Château Megyer ligt in het hart van het historische herkomstgebied Tokaji en omvat ca. 83 hectare wijngaard, die zich uitstrekt over de hellingen van een oude vulkaan.
www.chateauclinet.com
ACHTERGRONDINFORMATIE
Deze grote wijn wordt vervaardigd uit "Aszú"-druiven volgens een methode daterend uit de tijd van onze voorouders. Het woord "Aszu" betekent in het Hongaars geconfijt. Als ze eenmaal volledig uitgedroogd zijn door de Botrytis en de warme wind, worden de verschillende soorten Aszu-druiven druif voor druif geplukt en gesorteerd. De puttonyos is de houten draagzak die als maateenheid geldt. Deze draagzak heeft een inhoud van ongeveer 30 kg Aszu druiven. Vervolgens gaan er meerdere Puttonyos in 136 liter droge wijn om een zoete wijn te verkrijgen. Hoe hoger het aantal Puttonyos, op een schaal van 3 tot 6, hoe voller en zoeter de wijn zal zijn. De aszúdruiven weken ongeveer 14 uur in. Vervolgens vindt alcoholische gisting in roestvrij stalen tanks plaats. Rijping in houten vaten van 220 liter gedurende 2 jaar, in ondergrondse kelders, daarna volgt nog 1 jaar rijping in fles.
In de neus ruiken we een vleug Botrytis, abrikoos, honing en druivensuiker. Bij het proeven komen de smaken van thee, geconfijte citrusvruchten (sinaasappelschil) en caramel boven. De rijkdom van deze wijn vinden we in het evenwicht tussen fris en zuur, karakteristiek van de grote Tokaji wijnen. De afdronk is lang.
Serveertemperatuur: 5 - 7 °C.
WIJN-SPIJSSUGGESTIE
De Aszú is heerlijk bij vrij zware en vetrijke gerechten, klassieke of meer exotische gerechten met kruiden en bij zoetzure gerechten. Denk aan gebakken ganzen- of eendenlever, kip in kruidige crèmesaus, geconfijte eend, duif of kalfsoester met gekonfijte abrikozen, zachte blauwe kazen, geitenkaas, fruittaarten, desserts op crèmebasis of crème brûlée.
CHÂTEAU CLINET
Château Clinet ligt in het centrum van de AOC Pomerol, ongeveer 40 km van Bordeaux. Het bestaat al sinds het midden van de 19e eeuw en is in de loop van de tijd in handen geweest van verschillende generaties van verschillende families. In 1998 werd het Château gekocht door Jean-Louis Laborde en sinds 2003 wordt het geleid door zijn zoon Ronan.
Het Château beschikt over wijngaarden met de meest prestigieuze bodem van de appellatie, het fameuze 'Gunz'-terroir, dat de beste Merlots ter wereld voortbrengt.Château Clinet heeft ruim 8,5 hectare wijngaard en daarvan is 85% beplant met Merlot-druiven. Cabernet Sauvignon (10%) en Cabernet Franc (5%) zijn de andere druivensoorten.
Naast wijngaarden in de Pomerol heeft de familie Laborde inmiddels twee chateaus in Hongarije aan zijn bezit toegevoegd: Château Megyer en Château Pajzos. Château Megyer ligt in het hart van het historische herkomstgebied Tokaji en omvat ca. 83 hectare wijngaard, die zich uitstrekt over de hellingen van een oude vulkaan.
www.chateauclinet.com
ACHTERGRONDINFORMATIE
Deze grote wijn wordt vervaardigd uit "Aszú"-druiven volgens een methode daterend uit de tijd van onze voorouders. Het woord "Aszu" betekent in het Hongaars geconfijt. Als ze eenmaal volledig uitgedroogd zijn door de Botrytis en de warme wind, worden de verschillende soorten Aszu-druiven druif voor druif geplukt en gesorteerd. De puttonyos is de houten draagzak die als maateenheid geldt. Deze draagzak heeft een inhoud van ongeveer 30 kg Aszu druiven. Vervolgens gaan er meerdere Puttonyos in 136 liter droge wijn om een zoete wijn te verkrijgen. Hoe hoger het aantal Puttonyos, op een schaal van 3 tot 6, hoe voller en zoeter de wijn zal zijn. De aszúdruiven weken ongeveer 14 uur in. Vervolgens vindt alcoholische gisting in roestvrij stalen tanks plaats. Rijping in houten vaten van 220 liter gedurende 2 jaar, in ondergrondse kelders, daarna volgt nog 1 jaar rijping in fles.